ベルギービール、好きですか？

ベルギービール、好きですか？　ワイン好きの私ですが、酵母で白濁したホワイトビールが好きです。自然なワインとあい通じるナチュラルな味わいは、身体に染み渡るようで、食前酒や最初の１杯に最高ですね。
最近、カフェ フューシャでもホワイトビールの代表であるヒューガルデンを取り扱い始めました。ヒューガルデンはオレンジピールとコリアンダーの実の香りが印象的な爽やかなベルギービール。レモンスライスを浮かべて専用のグラスで頂きます。ベルギービールのお供はやはりムール貝の白ワイン煮でしょうか。九十九里では、あさりや蛤を使って、フレッシュハーブを効かせて仕上げます。貝の美味しい季節にぜひどうぞ。

2009年6月のお休み

6月は第１週木曜日（６/４）、第3週水曜日（6/１７）、第3週金曜日（6/１９）をお休みさせていただきます。
それ以外は木曜日から土曜日まで、12時から18時半まで営業しております。変則営業になってご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

5/21 開店時間変更のお知らせ

5月21日（木）は都合により午後1時より開店とさせていただきます。ご迷惑をおかけいたします。

新玉まつり！

白子の新たまねぎが美味しい季節です。町でも5月6日に「たまねぎ祭り」なるものが開催され、盛況だったそうです。
私はカフェのお得意様の畑にお邪魔して新たまねぎの収穫を体験させていただきました。採れたてはやっぱり甘みが違います。旬の地かつおのたたきにたっぷりかけていただきます。ポン酢には、この時期たくさん出回るオレンジなどの柑橘類を搾り入れ、上等のごま油などをタラリとたらして、自然の甘みを楽しみます。また、水にさらさずに食べられることを利用して、フードプロセッサで新にんにくと共に粗めに刻んで、ビネガー＆オイルもしくは酢醤油などをあわせて味を調整するだけで、とろっとしたドレッシングに。グリルしたお肉やお野菜にかけて、さっぱりと頂けます。
今週のカフェでは小さな新たまねぎを丸ごと牛スネ肉と煮込んだポトフなどをお出しする予定です。2種類のディジョンマスタードをつけて、ピノノワールなどの軽めの赤ワインとご一緒にどうぞ。